Minha querida avó me ensinou a vários anos, quando me viu cometendo esse corriqueiro erro, que o lado BRILHANTE do papel alumínio deve ser usado PARA DENTRO, ou seja, em contato com o alimento. Bom, fui pesquisar esses dias e é uma coisa simples e lógica: ele é brilhante para refletir o calor de volta para o alimento e assim assa-lo mais rápido e uniformemente!! Simples, não?! Depois que a gente sabe fica até bobo isso, né?! Porém, quando você for congelar um alimento aí sim, você deverá usar o lado brilhante para fora, pois quando você abrir o congelador ele refletirá o calor de que entra para fora, conservando melhor o alimento congelado. O papel alumínio é, na minha opinião, um dos maiores aliados na cozinha!! Faça bom uso!!
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